dimanche 11 février 2018

Coeur de sablé aux fraises 💖 pour la Saint Valentin

A tous les chouchous, loulous, chèri(e)s, princes, princesses... je vous souhaite une très belle Saint Valentin.
Même si cette fête est principalement commerciale, c'est aussi l'occasion de se retrouver et de passer un doux moment à deux.

Alors osons les coeurs et croquons ensemble avec gourmandise dans ces sablés tout plein d'amour.

Il s'agit de ma recette fétiche de sablés, la pâte  est tout simplement excellente.
Pour l'occasion j'ai choisi de les garnir de confiture de fraises, plein de variantes sont possibles.



Ingrédients 
Pour les sablés pour 15 sablés environ
250 gr de farine (type 45)
125 gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
70 gr de sucre
1 pot de confiture de fraises


Mettre la farine et le beurre froid dans le bol de votre robot pâtissier avec la feuille et laisser tourner votre robot afin d'obtenir une texture sableuse.
Cette opération peut tout à fait être réalisée sans robot. Pour cela il faut mélanger les ingrédients du bout des doigts.
Ajouter les sucres (blanc et vanillé) et le jaune d'oeuf. Laisser tourner votre robot à petite vitesse  afin de bien mélanger les ingrédients.
Envelopper votre pâte dans un film plastique et la placer au frigo durant au moins 1 heure. Cette opération vous permettra d'étaler la pâte plus facilement.


Sortir la pâte des sablés 15 minutes avant de l'étaler au rouleau sur environ 3 mm d'épaisseur entre 2 feuilles de papier sulfurisé.




A l'emporte pièce découper les sablés selon les formes de votre choix.
Cuire les sablés dans un four préchauffé à 180° durant 12 à 15 mn.
Recouvrir les sablés "entiers" par la confiture de fraises; Saupoudrer les sablés "découpés" de sucre glace et les placer les sablés "entiers".
Pour terminer saupoudrer de sucre glace

Ces sablés se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.
Vous pouvez tout à fait faire la pâte et la conserver au congélateur.



Je dédie cet article à mon mari, bonne Saint Valentin mon Chouchou 💖

D'autres idées de gourmandises à partager à deux, attention addiction possible :-)








mardi 23 janvier 2018

Gourmande et Toquée... le retour !!! avec des Scones épeautre et chocolat

Avant de revenir sur les 6 mois qui viennent de s'écouler, je vous souhaite tout d'abord une très belle année 2018 pleine de santé, de bonheurs partagés, de sérénité et de rires et bien sûr et surtout de gourmandises.



Pour ma part 2017 a été une année riche en émotions.
Je me suis mariée fin septembre, journée magique suivie de très près par un voyage oú le sable est blanc et l'eau turquoise...
J'ai donc choisi de me consacrer à ces moments privilégiés et puis nos rendez-vous gourmands m'ont manqué.

Me voici donc de retour, ma gourmandise et mes envies de partage sont toujours là aussi :-) je suis donc heureuse de vous retrouver.

Pour cette première recette de l'année, j'ai choisi de partager ma recette de scones à la farine d'épeautre dans lesquels se cachent des pépites de chocolat et des noisettes.

Un petit délice pour un petit déjeuner ou un goûter ultra gourmand.


Préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 10 scones de 6 cm de diamètre

100 g de farine d'épeautre
160 g de farine T55
60 g de beurre demi sel
140 g de lait fermeté
40 g de sucre
50 g de chocolat noir concassé
50 g de noisettes concassées
1 oeuf
1 c à c de bicarbonate




Dans un grand saladier, mélanger les farines avec le bicarbonate et le sucre. 
Ajouter le beurre, le chocolat et les noisettes et mélanger du bout des doigts rapidement jusqu’à obtenir une pâte émiettée. 
Mêler le lait et l'oeuf et en prélever 2 cuillères à soupe pour badigeonner les scones avant cuisson.
Former un puits au centre des poudres et y ajouter le mélange oeuf/lait fermenté.
Mélanger  à la main jusqu’à ce qu’il se forme une boule de pâte (ne pas la travailler la pâte longtemps, la pâte des scones est imparfaite et c'est normal).





Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné sur 2 cm d’épaisseur.

Emporte-piècer les scones à l'aide d'un cercle de 6 cm de diamètre et les disposer sur une feuille de papier cuisson en les espaçant un peu.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Badigeonner les scones avec le mélange oeuf/lait puis enfourner pendant 15  minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
Les scones doivent gonfler et dorer mais sans trop colorer. 
Les laisser refroidir et les déguster avec une crème fouettée légèrement sucrée et pourquoi pas vanillée :-)


A très vite pour une nouvelle recette car...... Gourmande & Toquée va bientôt fêter ses 4 ans !

Belle journée gourmande:-)





lundi 31 juillet 2017

Pause



Je prends enfin le temps de vous écrire pour vous dire que des projets personnels m'éloignent de mon blog.

Promis je reviendrai vous retrouver pour continuer à partager avec vous mes recettes gourmandes.

Vous pouvez afin de patienter toute en gourmandise, puiser dans les recettes déjà publiées :-)

Je vous dis à très vite.


Agnès


lundi 12 juin 2017

Panna cotta au baileys, coulis et cigarettes au chocolat



Je voulais vous proposer cette année une verrine masculine et pleine de caractère pour la fête des pères.
Nous sommes loin des précédentes recettes citronnées que j'avais imaginées les deux dernières années en pensant à mon Papa gourmand.

Souvenez-vous le tiramisu au citron et limoncello léger et acidulé, que d'amateurs il y a eu...


Les macarons au citron et basilic en forme de moustache ont également remporté un vif succès.


Cette année j'ai eu envie d'associer le baileys et le chocolat.
Vous connaissez à me connaître, j'aime le mélange de textures.
J'ai donc coulé du chocolat tiède sur une panna cotta parfumée au bailleys.
Le croquant est apporté par une cigarette au chocolat dans laquelle est incrusté du grué de cacao. Amateur de gourmandise allez vite chercher votre petite cuillère.

lundi 22 mai 2017

Coeur de fraises glacé pour la fête des Mamans




La nature a bien fait les choses.
Elle a choisi de célébrer les mamans en pleine saison des fraises, ce petit fruit féminin, délicat et tellement gourmand arrive à pleine maturité pour la fête des mères.
De quoi concocter un dessert plein de tendresse et de gourmandise.

Cette année j'ai été inspiré pour un dessert léger et ultra simple. 
Une mousse de fraises à base de blancs d'oeufs, de sucre et de fraises. 
J'ai choisi de lui rajouter une base composée d'un crumble à la pistache (vous pouvez également choisir l'option facilité avec des biscuits achetés dans le commerce).

jeudi 11 mai 2017

Gressins au sésame et houmous de pois chiche


En mai, fais ce qu'il te plaît.
Et pourtant, cette phrase pleine de promesses, de soleil et de chaleur n'est pas tout à fait adaptée aux températures.
Pour l'instant les apéros du WE ne se prennent pas encore dans le jardin.
Cela ne va durer, je suis sûre que cette recette estivale va faire arriver le soleil !

Des gressins craquants, parsemés de sésame à accompagner de houmous de pois chiche, un programme gourmand pour commencer le WE :-)

lundi 24 avril 2017

Tourte fleurs rhubarbe et fraises



Un petit délice de gourmandise ou la fraise et la rhubarbe sont mises à l'honneur.
Acidulé juste ce qu'il faut, délicieusement fruité, croquant de par sa pâte, voilà un dessert de saison qui a conquis petits et grands.